Verpackungsetikett einer Migros-Wiesenmilch (Vollmilch, 1 Liter), hergestellt von der Schwyzer Milchhuus AG. Neben den Nährwertangaben trägt die Packung den Slogan «Meine Milch schmeckt! Stück für Stück» mit Verweis auf www.bergkaese.ch sowie die Erwähnung «Kroni, Mitarbeiterin des Monats». Das war eine super Werbung für unsere Käserei.
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Am 9. September 2024 erschien in mehreren Zentralschweizer Zeitungen ein ausführliches Porträt der Bergkäserei Aschwanden anlässlich des 25-Jahre-Jubiläums des Migros-Labels «Aus der Region. Für die Region.», dessen Lieferantin die Käserei seit der ersten Stunde ist. Der Artikel beschreibt den seit rund 50 Jahren bestehenden Familienbetrieb, der als einzige Käserei im Kanton Uri das ganze Jahr…
Wir von der Bergkäserei Seelisberg sind besonders stolz auf unsere Milchproduzenten aus der Region, die uns kurze Transportwege ermöglichen, beste Kuhmilch liefern und uns über mehrere Jahre und Jahrzehnte hinweg loyal sind. Einer von ihnen ist Franz – unser Nachbar. In Seelisberg gibt’s viel Schönes zu sehen – die Berge, den See, die Aussicht und…
Von Chiara Stäheli, Luzerner Zeitung, 17. März 2018. Vor genau hundert Jahren wurde der Verband der Zentralschweizer Käsermeister gegründet — und hat seither einen massiven Mitgliederschwund erlebt. Nun sind Innovation und Flexibilität gefordert. Drei Dinge haben dazu beigetragen, dass der Verband der Zentralschweizer Käsermeister sein hundertjähriges Bestehen feiern kann: Milch, Käsermeister und Konsumenten. «Diese Komponenten…
Gute Partnerschaften sind für uns sehr wichtig. Deshalb holen wir bis heute die Milch bei Toni und Lisbeth Zurfluh, obwohl sie den Pachtbetrieb in Emmetten nahe der Bergkäserei Aschwanden weitergegeben und einen neuen Bauernhof in Beckenried übernommen haben. Toni nutzt seine rare Freizeit für sein grosses Hobby: Malerei und Holzschnitzerei. Wir haben ihn und seine…
Schnipp, schnapp und «d’Chäsrindä» ist ab. Die Rinde, der Oberflächenschutz des Käses, erhält meist nicht viel Aufmerksamkeit und landet häufig direkt im Abfalleimer. Wir schenken der wertvollen Schutzhülle etwas Anerkennung und zeigen, weshalb die Käserinde mehr als nur ein Abfallprodukt ist. Als Käserinde wird die Oberfläche und damit äusserste Schicht des Käses bezeichnet. Sie schützt…
Die Zeitung «Schweizer Bauer» porträtierte im November 2025 Selina Aschwanden, Tochter von FROMARTE-Präsident Hans Aschwanden, der 2020 mit seinem Käse den zweiten Platz an den World Cheese Awards belegte. Der Artikel beschreibt ihren Werdegang von der zunächst angestrebten Drogisten-Lehre zur Milchtechnologin und die Übernahme der Bergkäserei zusammen mit ihrem Mann Sämi Raschle vor drei Jahren….