«Es ist der falsche Denkansatz»
Interview, erschienen auf foodaktuell.ch / alimenta, 6. Mai 2017. Fromarte hat kürzlich anlässlich des 100-jährigen Bestehens weit in die Geschichte zurückgeschaut. Wie geht meine eigene Käse-Geschichte? alimenta: Fromarte hat kürzlich anlässlich des 100-jährigen Bestehens weit in die Geschichte zurückgeschaut. Wie geht Ihre eigene Käse-Geschichte? Hans Aschwanden: Ich bin in der Käserei, die ich heute in…