Helle Zukunft für innovative Käsereien
Von Jürg Vollmer, «die grüne», Nr. 10/2023, 29. September 2023. Hans Aschwanden baute die Bergkäserei Aschwanden in Seelisberg UR seit 1995 auf und ist seit 2012 Präsident von Fromarte. Bild: Jürg Vollmer Im Schweizer Milchmarkt ist die Fromarte einer der am wenigsten umstrittenen Verbände. Anders als der frühere Schweizerische Milchkäuferverband SMKV wird dessen Nachfolgeorganisation Fromarte…