Persönliche Einblicke aus dem Alltag von Hans Aschwanden
Toujours la même chose! Freunde oder Familie melden sich zu Besuch an und unsereins steht in der Küche, rauft sich die Haare und denkt sich: «Gopfridstutz, was soll ich bloss schon wieder auftischen?» Nicht selten kommt es dann vor, dass man sich gezwungen sieht, exotische, komplizierte Gerichte aus den verschiedensten Kochbüchern nachzukochen: Eine halbierte Avocado,…
Von Hansjürg Jäger, BauernZeitung, 24. November 2016. Am Mittwochabend wurden die AdR-Produzenten der Genossenschaft Migros Luzern zum traditionellen “Dankeschön-Tag” nach Dierikon eingeladen. Dabei bekam der Urner Bergkäser Hans Aschwanden die “Goldene Sonne” 2016 verliehen. Aschwanden überzeugte die Jury mit “13 Arbeitsplätzen in einer Randregion, hervorragender Lehrlingsbetreuung, ökologischer Stromproduktion, Steigerung des Produktionsvolumens und seinem hervorragenden Seelisberger…
Interview von Daniel Salzmann, Schweizer Bauer, 12. September 2013. Fromarte prüft den Milchfreihandel mit der EU. Schweizer Bauer: Anlässlich der DV im April äusserte sich Fromarte recht positiv zur Öffnung der weissen Linie. Was sind Ihre Argumente? Hans Aschwanden: Bereits seit 2007 ist der Käsemarkt liberalisiert, mit der Verkäsungszulage als Kompensation. Wir mussten uns anpassen,…
Wahl zum Präsidenten von FROMARTE am 16. November 2012 An der Delegiertenversammlung von FROMARTE anlässlich des Tags der Milchwirtschaft in Solothurn wurde ich zum neuen Präsidenten des Dachverbands der gewerblichen Käsereien gewählt. Ich folge auf René Kolly aus Le Mouret (FR), der das Amt neun Jahre lang mit grossem Engagement und Charisma geführt hatte. René…
Urner Wochenblatt, 12. September 2006. Die Käserei Aschwanden, Seelisberg, ist Repräsentantin für ein hohes Qualitätsbewusstsein. Am europäischen Wettbewerb der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) wurden kürzlich Lebensmittel mit einem hohen Genusswert ausgezeichnet. Dabei hat der Käse aus Seelisberg die Silbermedaille erhalten und darf nun das Label «DLG-prämiert» tragen. Das DLG-Testzentrum Lebensmittel hat die Bergkäserei Aschwanden aus Seelisberg…
Text: Almut Berger über Hans Aschwanden (35), Käsermeister in Seelisberg/Uri. Foto: Yannick Andrea. Erschienen in der Berghilf-Ziitig, Frühling 2005. In alten Zeiten hiess Seelisberg Zingel. Und so heisst auch der Blätz, wo meine Familie in der dritten Generation chääset. Mein Urgrossvater ist 1886 als Siebenjähriger vom Uri-Rotstock zu seiner Taufgotte nach Seelisberg gekommen. Da diese…
Das Dokument enthält eine alte, in Frakturschrift überlieferte Sage über die Entstehung der Käseherstellung auf Seelisberg. Erzählt wird von einem Bauern, der mit hilfsbereiten Erdmännchen zusammenlebte und sie einst bat, während seiner Abwesenheit sein Vieh zu hüten. Ein anhaltender Föhnsturm verhinderte seine Rückkehr, das Vieh verhungerte fast vollständig. Aus Mitgefühl zeigten ihm die Erdmännchen daraufhin,…