Von Chiara Stäheli, Luzerner Zeitung, 17. März 2018. Vor genau hundert Jahren wurde der Verband der Zentralschweizer Käsermeister gegründet — und hat seither einen massiven Mitgliederschwund erlebt. Nun sind Innovation und Flexibilität gefordert. Drei Dinge haben dazu beigetragen, dass der Verband der Zentralschweizer Käsermeister sein hundertjähriges Bestehen feiern kann: Milch, Käsermeister und Konsumenten. «Diese Komponenten…
Von Roland Wyss, foodaktuell, 27. November 2017. Die agrarpolitischen Pläne des Bundesrates waren ein wichtiges Thema an der Delegiertenversammlung des Käserverbandes Fromarte. Aber auch die tief bleibenden Milchfettpreise gaben zu reden. Hans Aschwanden, Präsident des Käserverbandes Fromarte, nahm zu Beginn der Delegiertenversammlung in Bern den Bauernverband aus Korn. Dieser habe überreagiert auf die Vorschläge des…
Interview, erschienen auf foodaktuell.ch / alimenta, 6. Mai 2017. Fromarte hat kürzlich anlässlich des 100-jährigen Bestehens weit in die Geschichte zurückgeschaut. Wie geht meine eigene Käse-Geschichte? alimenta: Fromarte hat kürzlich anlässlich des 100-jährigen Bestehens weit in die Geschichte zurückgeschaut. Wie geht Ihre eigene Käse-Geschichte? Hans Aschwanden: Ich bin in der Käserei, die ich heute in…
Artikel von Hansjürg Jäger, BauernZeitung, 7. April 2017. Ich bin nicht der Typ für grosse Feste — das habe ich damals auch so gesagt. «Ich bin ein Typ, der nach vorne schaut.» Da ich nun einer Organisation vorstehe, die 100 Jahre auf dem Buckel hat, hatte ich Mühe, die richtigen Worte zu finden. Dabei war…
Von Hansjürg Jäger, BauernZeitung, 24. November 2016. Am Mittwochabend wurden die AdR-Produzenten der Genossenschaft Migros Luzern zum traditionellen “Dankeschön-Tag” nach Dierikon eingeladen. Dabei bekam der Urner Bergkäser Hans Aschwanden die “Goldene Sonne” 2016 verliehen. Aschwanden überzeugte die Jury mit “13 Arbeitsplätzen in einer Randregion, hervorragender Lehrlingsbetreuung, ökologischer Stromproduktion, Steigerung des Produktionsvolumens und seinem hervorragenden Seelisberger…
Interview von Daniel Salzmann, Schweizer Bauer, 12. September 2013. Fromarte prüft den Milchfreihandel mit der EU. Schweizer Bauer: Anlässlich der DV im April äusserte sich Fromarte recht positiv zur Öffnung der weissen Linie. Was sind Ihre Argumente? Hans Aschwanden: Bereits seit 2007 ist der Käsemarkt liberalisiert, mit der Verkäsungszulage als Kompensation. Wir mussten uns anpassen,…
Wahl zum Präsidenten von FROMARTE am 16. November 2012 An der Delegiertenversammlung von FROMARTE anlässlich des Tags der Milchwirtschaft in Solothurn wurde ich zum neuen Präsidenten des Dachverbands der gewerblichen Käsereien gewählt. Ich folge auf René Kolly aus Le Mouret (FR), der das Amt neun Jahre lang mit grossem Engagement und Charisma geführt hatte. René…
Urner Wochenblatt, 12. September 2006. Die Käserei Aschwanden, Seelisberg, ist Repräsentantin für ein hohes Qualitätsbewusstsein. Am europäischen Wettbewerb der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) wurden kürzlich Lebensmittel mit einem hohen Genusswert ausgezeichnet. Dabei hat der Käse aus Seelisberg die Silbermedaille erhalten und darf nun das Label «DLG-prämiert» tragen. Das DLG-Testzentrum Lebensmittel hat die Bergkäserei Aschwanden aus Seelisberg…
Text: Almut Berger über Hans Aschwanden (35), Käsermeister in Seelisberg/Uri. Foto: Yannick Andrea. Erschienen in der Berghilf-Ziitig, Frühling 2005. In alten Zeiten hiess Seelisberg Zingel. Und so heisst auch der Blätz, wo meine Familie in der dritten Generation chääset. Mein Urgrossvater ist 1886 als Siebenjähriger vom Uri-Rotstock zu seiner Taufgotte nach Seelisberg gekommen. Da diese…