In der kommenden Woche verwandelt sich Bern für ein paar Tage in die Hauptstadt des Käses! Als Präsident von FROMARTE freue ich mich ausserordentlich auf diesen bedeutenden Anlass. Die World Cheese Awards sind die wichtigste internationale Auszeichnung für Käse — und dass sie in der Schweiz stattfinden, macht uns als Branche besonders stolz. Auch persönlich…
Die Zeitung «Schweizer Bauer» porträtierte im November 2025 Selina Aschwanden, Tochter von FROMARTE-Präsident Hans Aschwanden, der 2020 mit seinem Käse den zweiten Platz an den World Cheese Awards belegte. Der Artikel beschreibt ihren Werdegang von der zunächst angestrebten Drogisten-Lehre zur Milchtechnologin und die Übernahme der Bergkäserei zusammen mit ihrem Mann Sämi Raschle vor drei Jahren….
Die Schweizerische Gewerbezeitung porträtierte im Februar 2025 in der Rubrik «KMU-Frauen» Selina Aschwanden, die 2022 zusammen mit ihrem Mann Sämi Raschle den elterlichen Betrieb von Heidi und Hans Aschwanden übernommen hat. Der Artikel beschreibt ihren Weg von der ursprünglich angestrebten Drogisten-Lehre zur Milchtechnologin und ihre Faszination für den vielseitigen Käserberuf. Ausführlich schildert sie den emotionalen…
Am 9. September 2024 erschien in mehreren Zentralschweizer Zeitungen ein ausführliches Porträt der Bergkäserei Aschwanden anlässlich des 25-Jahre-Jubiläums des Migros-Labels «Aus der Region. Für die Region.», dessen Lieferantin die Käserei seit der ersten Stunde ist. Der Artikel beschreibt den seit rund 50 Jahren bestehenden Familienbetrieb, der als einzige Käserei im Kanton Uri das ganze Jahr…
Am 9. September 2024 erschien in mehreren Zentralschweizer Zeitungen ein ausführliches Porträt der Bergkäserei Aschwanden anlässlich des 25-Jahre-Jubiläums des Migros-Labels «Aus der Region. Für die Region.», dessen Lieferantin die Käserei seit der ersten Stunde ist. Der Artikel beschreibt den seit rund 50 Jahren bestehenden Familienbetrieb, der als einzige Käserei im Kanton Uri das ganze Jahr…
Artikel von Agroscope, Forschungsanstalt für Milchwirtschaft, 29. Juni 2023. Agroscope hat unsere Bergkäserei in Seelisberg besucht — und Selina und Sämi gewährten spannende Einblicke in ihre traditionelle Bergkäserei. Die Mutschli-Profis Es war unglaublich eindrücklich zuzuschauen, wie ein eingespieltes Team in Rekordzeit aus 1900 Liter Milch 432 Mutschli hervorzaubert. Die Käserei ist einfach und sehr zweckmässig…
Die Illustrierte «Schweizer Familie» widmete der Bergkäserei Aschwanden in Seelisberg im März 2022 eine grosszügige Bildstrecke. Seit 75 Jahren stellt die Familie dort das Mutschli nach dem Rezept des Grossvaters her, und auf Anfang 2022 übernahmen Sämi Raschle und Selina Aschwanden den Betrieb in dritter Generation. Die Reportage zeigt das junge Paar beim Käsen und…
«Manchmal überlege ich mir, wie der erste Mensch, der Käse hergestellt hat, überhaupt darauf gekommen ist», entgegnet Selina Aschwanden auf die Frage, was sie an der Käseproduktion fasziniert. Was für viele an Magie grenzt ist für die junge Milchtechnologin ganz einfach mikrobiell begründbar: Aus etwas Flüssigem, schnell verderblichem, wie der Milch, wird etwas Festes und…